Wie Vitamine sind auch Mineralstoffe, auch Mineralien oder Elektrolyte genannt unerlässliche Bestandteile des menschlichen Organismus.

Zu den Mineralstoffen zählen:

Natrium
Kalium
Magnesium
Kalzium
Chlorid
Phosphor

Aufgaben:

• Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts
• Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks
• Erhöhung der Löslichkeit anderer Substanzen
• Voraussetzung für die Funktion von Nervenreizen
• Beeinflussung von Stoffwechselvorgängen durch Förderung oder Hemmung von Enzymen
• Bausteine für Knochen und Zähne (vor allem Kalzium und Phosphat)